Malzemeler(2 kişilik)

• 500 gr iskorpit
• 4 adet sardalye fileto
• 1 adet limon
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 adet soğan
• 4 dal maydanoz
• 4-5 dal tarhun
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı tuz

Fırını önceden 200°C’de ısıtın. İki katlı yağlı kağıda fırçayla zeytinyağı sürün ve ortaya iskorpit balığını yerleştirin. Soğanın yarısını incecik diğer yarısını halka doğrayın. Sardalye filetolarını havanda sirke ve tuzla dövün. Bu karışımı bir kaba alarak zeytinyağı, tarhun, maydanoz ve ince kıyılmış soğanı ekleyin. İyice karıştırıp bir kenarda dinlendirin. Balığın içini ve dışını dinlendirdiğiniz karışıma bulayın. Limonu önce ince dilimlere sonra dilimleri dörde keserek ayırın. Halka doğradığınız soğanla beraber balığın altına ve üzerine yayın. Yağlı kağıdı kapatıp, üzerine hafif su serperek kenarlarından kıvırın. Balığı 25 dakika pişirdikten sonra olduğu gibi servis tabağına alın. Kağıdı sofrada kesip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun!