Faydaları Bağışıklık sistemini güçlendirir. Kan dolaşımını iyileştirir. Serbest radikal adı verilen zararlı parçacıkları nötrleştirmede önemli bir rol oynar. Hazımsızlığa iyi gelir. Sindirim sistemini iyileştirmeye yardımcı olur. Hafıza, konsantrasyon, performans ve hızı arttırmaya yardımcı olur. Beyindeki serbest radikallerin zarar görmesini önleyebilecek, karnosik asit adı verilen bir bileşen içerir. Bu da nörolojik olarak beyin hasarına veya bir
Aralık-mart arasında çok lezzetli olan kalkan, yağsız, sıkı, lop, beyaz etli ve pulsuz bir balıktır. Sularımızda üç türü bulunan kalkanıni bütün yaşamı dipte yatarak geçer. Karadeniz’in bu ünlü balığının vücudu yassıdır. Karnı beyaz, sırtı kahveye kaçan siyah beyaz beneklerle ve çiviye benzeyen kemiksi çıkıntılarla kaplıdır. Erkek kalkanın çivisi dişiye göre daha fazladır. Her iki tarafı
Malzemeler(4 kişilik) 1 kg palamut 1 çay bardağı beyaz şarap 1 adet defne yaprağı 2 yemek kaşığı tereyağı 1 adet domates 1 çay bardağı domates suyu ½ çay bardağı su 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1.5 yemek kaşığı tarhana 1 adet soğan 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz 2 dal maydanoz Fırını önceden 200°C’ye ısıtın.
Malzemeler(4 kişilik) 400 gr kılıçbalığı fileto 200 gr karides Yarım su bardağı süt 1 adet kuru soğan 20 adet cherry domates 6 adet mantar 1 adet limon suyu 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı acı biber salçası 1 çay kaşığı sarımsak 1 çay kaşığı toz zencefil Yarım çay kaşığı karabiber Yarım demet taze soğan
Malzemeler(4 kişilik) 1 kg kalkan 12 adet arpacık soğan 2 diş sarımsak 100 gr mantar 2 yemek kaşığı tereyağı Yarım çay bardağı beyaz şarap 3 yemek kaşığı krema 3 yemek kaşığı mısır unu 1 çay kaşığı karabiber 1 çay bardağı zeytinyağı Yarım demet roka Yüzgeçlerini ve iç organlarını temizleyip kalkanı 8 parçaya bölün. Arpacık soğanları
Pulsuz, yağlı, siyahi lop ve sıkı etli bir balıktır. Sırtı koyu metalik mavidir. Yanları koyu gri, karnı gri beyazdır. Uzunluğu 3-4 m. ve ortalama 100-150 kg’dşr. En çok 00 kg kadar olabilir. Sürü halinde yaşayan gezici balıklardandır. Hemen hemen Akdeniz ve Ege’yi dolaşır. Gıda endüstrisi yönünden değeri yüksektir. Konservesi yaygındır. Fileto yapılarak alınması tercih edilir.
Akyabaşığının kardeşi olan sarıkuyruk, beyaz, sıkı etli, az yağlı ve pulsuz bir balıktır. Sırtı yeşile kaçan mavimsi gümüşi bir renktedir. Yüzgeçleri şeffaf ve sarımsıdır. Karnı beyaz, yanları açık sarı ve griye çalar. Vücudunda yatay, kuyruğunda da dikey dalgalı sarı renkli çizgiyle tanınır. Sarıkuyruk ülkemizde özellikle Batı Akdeniz’de aynı aileden olan akyabalığıyla karıştırılır. Yüzge. yapıları olduğu
Malzemeler(2 kişilik) 500 gr iskorpit 4 adet sardalye fileto 1 adet limon 1 yemek kaşığı elma sirkesi 1 adet soğan 4 dal maydanoz 4-5 dal tarhun 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 çay kaşığı tuz Fırını önceden 200°C’de ısıtın. İki katlı yağlı kağıda fırçayla zeytinyağı sürün ve ortaya iskorpit balığını yerleştirin. Soğanın yarısını incecik diğer yarısını
Malzemeler(4 kişilik) Yarım kg mezgit Yarım su bardağı toz tarhana Yarım su bardağı un 1 yemek kaşığı mısır nişastası 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 adet yumurta 1 su bardağı bira Yarım su bardağı süzme yoğurt Yarım çay bardağı mayonez 1 adet limon suyu Yarım çay kaşığı dereotu 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber Yarım yaprak
Kalın derili, kılçıklı, pullu, beyaz, sıkı etli ve yağlı bir kıyı balığıdır. Oldukça parlak ve belirgin mavi rengiyle ayırt edilir. Sırtı kahverengidir, gövdesinde yatay sarı çizgiler, yan tarafında da koyu renkli bir leke bulunur. Ortalama 15-24 cm boyunda, 70-80 gr ağırlığındadır. İzmaritin sırt ve arka yüzgeçleri sivri dikenler taşır. Bu dikenler ele battığında ucu içeride