Faydaları Kolesterol seviyesini dengede tutar. Sindirim sistemini güçlendirir. Anemi hastalığına iyi gelir. Demir eksikliğini giderir. Enginar kolesterolü sağlıklı bir seviyede tuttuğu için karaciğerde oluşabilecek sorunlarında önüne geçer. Yüksek kolesterolden kaynaklanan felç ve inme gibi riskleri azaltır. İdrar söktürücüdür. Bağışıklık sistemini güçlendirir. İçerisinde bulunan K vitamini sayesinde kemik sağlığı açısından önemlidir. Alzheimer hastalığına yakalanma riskini azaltır.
Siyah, sıkı etli, pulsuz, yağlı, iri kemikli, lop etli olan kılıç uskumruya yakın bir tada sahiptir. Üstü siyah, alt kısmı açık renktedir. Ağırlığı 50-300 kg boyu ise 125-250 cm arasında değişir. En çok Akdeniz ve Ege’de bulunur. Bundan 15 yıl önce İstanbul Boğazı’nda da sık sık görülürken artık nadir görülmektedir. Aşırı avlanma nedeniyle nesli tükenme
Malzemeler(4 kişilik) 4 adet dilbalığı 4 yemek kaşığı zeytinyağı yemek kaşığı un Yarım adet limon suyu 4 yemek kaşığı tereyağı Yarım çay kaşığı toz beyazbiber 5 dal maydanoz Tuz Balıkların yüzgeçlerini kesin ve her iki tarafındaki deriyi kuvvetlice çekerek çıkarın. Kuyruğu ve iç organlarını temizledikten sonra yıkayıp kağıt havluyla iyice kurulayın. Kızartmadan önce limon suyunu
Yunan mitolojisinde bu balığın Zeus’a adandığı söylenir. Dİkenli yüzgeçlere sahip bir dip balığıdır. Kılçıksız, diri, orta sıkılıkta, beyaz etli, yağsız ve pulsuzdur. Ortalama 20-30 cm boyunda ve 00-500 gr ağırlığında olan dülger, en çok 90 cm boya, 8 kg ağırlığa ulaşabilir.En ayırt edici özelliği vücudunun ortasındaki siyah benektir. Gezici bir balıktır. Ürkütücü görünüme karşın etin
Malzemeler(4 kişilik) 1 kg kırlangıç 2 adet kuru soğan 3 adet domates 2 diş sarımsak 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet limon Yarım demet maydanoz 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tutam tuz 1 çay kaşığı beyazbiber Fırını 200°C’de ısıtın. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Limonu dörde kesip ince dilimleyin. Bir tavada zeytinyağını kızdırdıktann sonra doğranmış
Dipte yaşayan, göç etmeyen, bembeyaz, orta sıkılıkta, pulsuz, dipdiri, yağsız, beyaz etli bir balıktır. Sularımızda 7 çeşidi bulunan kırlangıç ortalama 25-40 cm boyunda ve 350 gr-2,5 kg ağırlığındadır. Ancak 75 cm’ye kadar ulaşabilir. 8-10 kg ağırlıkta olanları da bulunur. Değişik renklerde olabilir. Sırt rengi mor kırmızıdır, iç tarafında parlak mavi renkte ve siyahımsı bir leke
Beyaz, sıkı etli, az yağlı, çok kılçıklı ve iri pulludur. Ülkemizde yaklaşık sekiz türü bulunur. Sürüler halinde yaşayan bir kıyı balığıdır. Gümüş rengindedir. Haskefal en çok bilinen kefal türüdür.. En önemli özelliği yassı ve büyük kafası ile saydam göz kapaklarıdır. Altınbaş kefalin yanaklarındaki altın rengi geniş lekelerle aayırt edilir. Haskefale göre boyu küçüktür. Sularımızda bulunan
Etinin diriliğinden dolayı birçok balıkçıya göre kuzu bududur. Sıkı etli, beyaz ve az yağlı, pulsuz bir dip balığıdır. Vücudunun yarısını oluşturan kafası gövdesinden daha büyüktür. Çirkin, biçimsiz balıkların başında gelmesine rağmen lezzetlidir. 1,5-2 m boyunda olanlarına rastlansa da ülkemiz sularında bulunanlar en fazla 60-80 cm boyunda ve 5-6 kg ağırlığındadır. Ülkemizde iki türü bulunmaktadır. Şeker
Malzemeler(4 kişilik) 300 gr hamsi 5 yemek kaşığı un 2 çay kaşığı kırmızı pulbiber Yarım demet semizotu 1 adet kapya biber 3 yemek kaşığı zeytinyağı 12 adet cherry domates 1 yemek kaşığı file badem 2 yemek kaşığı elma sirkesi 1 çay kaşığı toz fesleğen 2 çay kaşığı tuz Hamsilerin kelebek filetolarını çıkarın. Cherry domatesleri dörde
Malzemeler(4 kişilik) 4 adet denizalası filetosu 6 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet kırmızı kapya biber 2 adet kuru soğan 3 diş sarımsak ¾ su bardağı galeta unu 2 yemek kaşığı susam 2 yemek kaşığı toz hardal 2 adet simit Fırını önceden 200°C’de ısıtın, diğer tarafta pişirme kağıdının üzerine zeytinyağıyla yağlayın. Çekirdekleri çıkarılmış kapya biberleri halka