Faydaları Kolesterol seviyesini dengede tutar. Sindirim sistemini güçlendirir. Anemi hastalığına iyi gelir. Demir eksikliğini giderir. Enginar kolesterolü sağlıklı bir seviyede tuttuğu için karaciğerde oluşabilecek sorunlarında önüne geçer. Yüksek kolesterolden kaynaklanan felç ve inme gibi riskleri azaltır. İdrar söktürücüdür. Bağışıklık sistemini güçlendirir. İçerisinde bulunan K vitamini sayesinde kemik sağlığı açısından önemlidir. Alzheimer hastalığına yakalanma riskini azaltır.
Dipte yaşayan, göç etmeyen, bembeyaz, orta sıkılıkta, pulsuz, dipdiri, yağsız, beyaz etli bir balıktır. Sularımızda 7 çeşidi bulunan kırlangıç ortalama 25-40 cm boyunda ve 350 gr-2,5 kg ağırlığındadır. Ancak 75 cm’ye kadar ulaşabilir. 8-10 kg ağırlıkta olanları da bulunur. Değişik renklerde olabilir. Sırt rengi mor kırmızıdır, iç tarafında parlak mavi renkte ve siyahımsı bir leke
Etinin diriliğinden dolayı birçok balıkçıya göre kuzu bududur. Sıkı etli, beyaz ve az yağlı, pulsuz bir dip balığıdır. Vücudunun yarısını oluşturan kafası gövdesinden daha büyüktür. Çirkin, biçimsiz balıkların başında gelmesine rağmen lezzetlidir. 1,5-2 m boyunda olanlarına rastlansa da ülkemiz sularında bulunanlar en fazla 60-80 cm boyunda ve 5-6 kg ağırlığındadır. Ülkemizde iki türü bulunmaktadır. Şeker
Malzemeler(4 kişilik) 300 gr hamsi 5 yemek kaşığı un 2 çay kaşığı kırmızı pulbiber Yarım demet semizotu 1 adet kapya biber 3 yemek kaşığı zeytinyağı 12 adet cherry domates 1 yemek kaşığı file badem 2 yemek kaşığı elma sirkesi 1 çay kaşığı toz fesleğen 2 çay kaşığı tuz Hamsilerin kelebek filetolarını çıkarın. Cherry domatesleri dörde