Dragos Balık Restoran

  • KURUMSAL
  • İLETİŞİM
  • BLOG
+90 216 3707090
  • Home
  • Posts tagged "eşkina"

Tag: eşkina

İZMİR USULÜ SÜTLÜ EŞKİNA

Cumartesi, 09 Kasım 2019 by Dragos Balık Restoran

Malzemeler(4 kişilik)

  • 900 gr eşkina
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 2 adet defne yaprağı
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 adet yumurta
  • 12 adet mantar
  • 1 çay bardağı taze kaşar

Uygun bir tencereye eşkinayı yerleştrin. Üzerini bir parmak geçecek kadar süt, su, yeteri kadar tuz ve defne yaprağını koyun. Kısık ateşte fokurdatmadan 8-10 dakika kaynatın. Balıkları tencereden alıp kılçıklarını çıkarın., filetoları ayıklayıp, defne yapraklarını da çıkarın. Diğer tarafta bir tencerede orta ateşte eritin ve unu ekleyip kavurun. Kavurduğunuz una, pişirdiğiniz 1 çay bardağı ılık sürün ve tuzu ekleyip 5-6 dakika pişirin. Sosu ocaktan alıp yumurtaları sürekli karıştırarak ekleyin ve pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar karıştırmaya devam edin. Fırını önceden 220°C ‘de ısıtın. Mantarları temizleyip saplarını ayıklayın. Güveci yağlayıp balıkları yayın. Balıkların üzerine mantarları dizin, üzerine sosu gezdirin. En son rendelenmiş kaşar serperek, üzeri kızarıncaya kadar fırın ısısını düşürerek 180°C ‘de 25 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin.

Afiyet Olsun!

balık pişirme önerileribalık pişirme yöntemlerideğişik balık yemeklerideğişik tariflereşkinaeşkina balığıfarklı tariflerizmir usulüizmir usulü sütlü eşkinakartal balık restoranlarıkartal en iyi mekanlarpendik balık restoranları
Read more
  • Published in BALIK MENÜ
No Comments

EŞKİNA BALIĞI

Cumartesi, 09 Kasım 2019 by Dragos Balık Restoran

Az yağlı, beyaz, sıkı etli ve pullu olan eşkina minakopun siyahi bir modelidir. Minakopla neredeyse aynı tatta bir balıktır. Sırtı koyu kahveyle lacivert arası, karnı ise sarı beyaz renktedir. Yaşadığı yerin rengini alır. Kuyruk yüzgeci yuvarlak, kenarları siyahtır. Kıyıya yakın kayalık diplerde yaşar. Ortalama 20-0 cm, en çok 70 cm boya ulaşır. Ağırlığı 1-1,5 kg arasındadır. Gözlerinin arkasında her biri 4-5 gr ağırlığında iki adet beyaz otolit bulunur. Halk arasında otolitlerin idrar söktürdüğüne ve böbrek taşı düşürdüğüne inanılır.

Avrupa’nın kıyısı olan ülkelerde koruma altına alınmış ve avlanması yasaklanmıştır. Ülkemizde de avlanması zaman zaman yasaklanmaktadır. Son dönemde çiftlik üretimi de yapılmaktadır. Gittikçe azalan balık türlerindendir. En lezzetli zamanı kasım-şubat arasıdır.En çok Karadeniz ve Marmara’da rastlanır.

Pişirme Yöntemleri ve İpuçları

Minakop ve çipurayla yapılan tüm tarifler uygulanabilir. Izgarası, fırını, buğulaması, haşlaması ve çorbası güzel olur.

balık çeşitleribalık pişirmebalık restoranlarıbalık türleribalık yemekleribostancı balık restoraneşkinaeşkina balığıtuzla balık restoranları
Read more
  • Published in ÖNEMLİ BİLGİLER
No Comments

HAKKIMIZDA

Orhangazi Caddesi Orhantepe Mahallesi Mutlu Sokak No:63 Dragos-İSTANBUL Rezervasyon İçin: 0549 596 08 07, 0549 596 08 08 Telefon : (0216) 370 70 90

İLETİŞİM

+90 216 3707090

[email protected]

  • KURUMSAL
  • İLETİŞİM
  • BLOG

2021 Dragos Balık Restoran Bir Ergu Gıda Sanayi Kuruluşudur.

TOP