Dragos Balık Restoran

  • KURUMSAL
  • İLETİŞİM
  • BLOG
+90 216 3707090
  • Home
  • Posts tagged "dragos balık"

Tag: dragos balık

KERAVİYENİN FAYDALARI VE ZARARLARI

Çarşamba, 13 Kasım 2019 by Dragos Balık Restoran

Faydaları

  • İdrar söktürücüdür.
  • İshalİ keser.
  • Sindirimi kolaylaştırır. Özellikle çocuklarda gaz söktürücü ve karın ağrılarını iyileştirici etkisi vardır.
  • Bebek emziren annelerde süt gelişini artırır.
  • Regl sancılarını hafifletir.
  • Frenk kimyonu boğaz ağrılarında iyileştirici rol oynar. (Hazırlanan çay ile gargara yapılır)
  • Nefesin kokusunu da temizler. (Kuru frenk kimyonu tohumları ağızda çiğnenir)

Zararları

Keraviye  gelişi güzel, sürekli veya yüksek oranda kullanıldığında başta karaciğer ve diğer organlara ciddi oranda zarar verebilir.  Hatta yüksek miktarda keraviye  ölüme bile neden olabilir.

bitkisel çözümlerdragos balıkdragos balık restorankeraviyekeraviye bitkisikeraviye çayıkeraviye kullananlarkeraviye nedirkeraviye tohumukeraviyenin faydalarıkeraviyenin zararlarışifalı bitkileryemek tarifleri
Read more
  • Published in ÖNEMLİ BİLGİLER
No Comments

PALAMUT BALIĞI

Salı, 12 Kasım 2019 by Dragos Balık Restoran

Orta sıkı, siyah ve bol etli, yağlı, pulsuz, kalın kılçıklı, uzun ve basık gövdelidir. Sürüler halinde yaşayan göçmen bir kıyı balığıdır. Palamut, uskumru, kolyoz ve orkinos gibi aynı familyanın üyeleridir. Sırt bölümünde eğik çizgiler bulunur. Karın bölgesi gümüşi renktedir.

Fileto olarak alınabilir. Ege’de yaşayan tombik, benekli orkinos ve yazılı orkinos türlerinde sırttan karına doğru dalgalar halinde inen alacalı bant ve karın civarında siyah benekler bulunur. Bu cinsin etinin tadı gerçek palamuda göre lezzetsiz olduğundan, satın alırken göz önünde bulundurulmalıdır. Tombik, yazılı ve benekli orkinos, palamut diye satılmak istenir, fakat bunlar farklı türde balıklardır. Önce Karadeniz’den sürüler halinde vanoz ve çingene palamudu, eylülden itibaren de palamut gelmeye başlar. Bu aylarda özellikle torik, palamuttan daha yağlıdır. En lezzetli zamanı havaların soğumasıyla birlikte eylül başından şubat ortalarına kadar olan zamandır. Bu mevsimde çok yağlı olduğundan ızgara ve fırını tavsiye edilir.

Pişirme Yöntemleri ve İpuçları

Siyah etli olduğu için haşlama, buharda pişirme ve çorbası tercih edilir. Izgara, tava, fırın, güveç, konserve ve lakerdası güzel olur.

deniz balıklarıdragos balıken iyi balık restoranlarıen iyi balıkçılaren lezzetli balıklarlezzetli balıkmaltepe en iyi mekanlarpalamutpalamut balığıpendik balık restoranları
Read more
  • Published in ÖNEMLİ BİLGİLER
No Comments

DİLBALIĞI

Salı, 12 Kasım 2019 by Dragos Balık Restoran

Antik çağda, Romalıların baş tanrısı olan ve göklerdeki babamız diye seslendikleri Jüpiter’in sandalına benzetilirmiş. Küçük, ince kılçıklı, pulsuz, sıkı, beyaz etli ve az yağlı yassı dip balığıdır. Beyaz etlilerin en lezzetlilerindendir. Gözleri sol tarafındadır, sağ yanı renksizdir ve sırt yüzgeçleri gözünün önüne kadar uzanır. Karın kısmının rengi pembeye çalar. Oval şekilli bedeni kahverenginin tonlarındadır. Ancak yaşadığı zeminin rengine göre koyulaşıp açılır. Ortalama 30-35 cm boyundadır. 600 gr ağırlıkta ve 50 cm boyunda olanları da görülür. Tat olarak pisi ve kalkana benzetilse de kendine özgü ayrı bir tadı vardır. Dilbalığının ülkemizde 15 değişik türü bulunmaktadır. Genelde her mevsim bulunabilen, ekonomik değeri yüksek bir balıktır. Denizlerimizde birçok çeşidi bulunmaktadır.

Tulum çıkartılarak satın alınması tavsiye edilir. Kıyı yöreleri dışında pek tanınan bir balık değildir. Vietnam’dan ithal edilen pangasius balıkları dilbalığı olarak satılmaktadır. Senegal, Pakistan, Gine, Hindistan ve Tunus’tan ithalatı da yapılmaktadır. Kış aylarında eti kıvamına ulaşarak dolgun ve lezzetli olur. Kasım ve mart ayları en lezzetli dönemidir.

Pişirme Yöntemleri ve İpuçları

Birçok pişirme yöntemine uygundur. Pisi ve kalkan tarifleri bu balığa da uygulanabilir. Izgara, tava, buğulama, haşlaması tercih edilebilir. Kremalı ve hafif soslarla pişirilebilir.

balık çeşitleribalık türlerideniz balıklarıdeniz manzaralı restoranlardilbalığı tarifleridilbalığının özellikleridragos balıken iyi balık restoranlarıpendik balık restoranlarıpendik restoranları
Read more
  • Published in ÖNEMLİ BİLGİLER
No Comments

USKUMRU ÇİROZU

Salı, 12 Kasım 2019 by Dragos Balık Restoran

Malzemeler(4 kişilik)

  • 16 adet uskumru
  • 200 gr kayatuzu

Geniş bir kapta balıkları bütün olarak tuza yatırıp 12 saat bekletin. Sonra iç organlarını çıkarıp kuyruklarından bir iple ikişerli olacak şekilde bağlayın. Her ipte 10 çiftten fazla çiroz olmamasına dikkat edin. İpe dizdiğiniz çirozları suya atıp üzerindeki kan tamamen çıkıncaya kadar yıkayın. Sularının süzülmesi için bir süre süzgeçte bekletin. Temizlendikten sonra yağmur suyu almadan, güneşli ve havadar bir yere asıp kurumaya bırakın. 10-15 gün içinde hava akımına bağlı olarak yenecek kıvama gelecektir.

Afiyet Olsun!

balık çeşitleribalık konservesibalık menübalık nasıl tutulurbalık türleriçirozçiroz nasıl yapılırçiroz nedirçiroz tarifidragos balıkkolay balık yemeklerikurutulmuş balıkuskumruuskumru balığıuskumru çiroz
Read more
  • Published in SOĞUK MEZELER
No Comments

KOLYOZ TURŞUSU

Salı, 12 Kasım 2019 by Dragos Balık Restoran

Malzemeler(6 kişilik)

  • 1 kg kolyoz
  • 200 gr kayatuzu
  • 10 adet defne yaprağı
  •  3 çay kaşığı tane karabiber
  • Yarım demet dereotu
  • Elma sirkesi
  • Zeytinyağı

Kafaları kesildikten sonra iyice temizleyip kurulanmış kolyozları geniş bir tepside tuzlayın. Üzerini streç filmle kaplayıp buzdolabında 24 saat bekletin. Sonrasında balıkları bol soğuk suda iyice yıkayıp tuzunu temizleyin. Geniş bir cam kasenin dibine defne yapraklarını yayın. Tane karabiber ve tuzu serpin. Tüm balıklar aralarında defne yaprağı ve karabiber olacak şekilde kase dolana kadar üst üste dizin. Kase tamamen dolduğunda üstüne bolca tuz serpin. Sonra üzerine düz bir tahta koyup, ağırlık yerleştirin. 4-5 gün bu şekilde bekletin. Beklerken üstünde biriken yağı temizlemeyi unutmayın. Acı yağından arınmış balıkları temiz kavanoza alın. Üzerine balıkları örtecek şekilde elma sirkesi ve zeytinyağı ekleyip buzdolabına kaldırın. Elma sirkesi, zeytinyağı ve bol dereotuyla soğuk olarak servis edin.

Afiyet Olsun!

balık konservesibalık mezeleribalık mezeleri tarifibalık saklamabalık turşusudeğişik tariflerdragos balıkdragos balık menükolyozkolyoz balığıkolyoz turşusu
Read more
  • Published in SOĞUK MEZELER
No Comments

ADAÇAYLI ZARGANA BUĞULAMA

Salı, 12 Kasım 2019 by Dragos Balık Restoran

Malzemeler(4 kişilik)

  • 600 gr zargana
  • 6 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı adaçayı
  • Yarım su bardağı portakal suyu
  • Yarım adet portakal kabuğu
  • Yarım çay kaşığı beyazbiber

Fırını 200°C’de ısıtın. Takozları hafifçe tuzlayıp portakal suyunda 20 dakika bekletin. Küçük bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın balıkları yerleştirin. Portakal kabuklarını rendeleyin Sarımsak, tuz, zeytinyağı, adaçayı, beyazbiber ve portakal kabuklarını karıştırıp balıkların üzerine gezdirin. Üzerini alüminyum folyoyla sıkıca örtüp önceden ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin. Amedine sosla birlikte servis edin.

Afiyet Olsun!

balık buğulamabalık çeşitleridragos balıken iyi balık restoranlarımaltepe balık restoranlarıpendik balık restoranlarızarganazargana balığızargana tarifi
Read more
  • Published in BALIK MENÜ
No Comments

TONBALIĞI(ORKİNOS)

Pazartesi, 11 Kasım 2019 by Dragos Balık Restoran

Pulsuz, yağlı, siyahi lop ve sıkı etli bir balıktır. Sırtı koyu metalik mavidir. Yanları koyu gri, karnı gri beyazdır. Uzunluğu 3-4 m. ve ortalama 100-150 kg’dşr. En çok 00 kg kadar olabilir. Sürü halinde yaşayan gezici balıklardandır. Hemen hemen Akdeniz ve Ege’yi dolaşır. Gıda endüstrisi yönünden değeri yüksektir. Konservesi yaygındır.

Fileto yapılarak alınması tercih edilir. Avusturalya ve Libya’dan ithalatı yapılmaktadır. Uluslararası Tonbalığı Kurulu’nca avlanmasına kota getirilmiştir. Sadece 15 mayıs-15 haziran arasında kotası kadar avlanmasına izin verilir.

Pişirme Yöntemleri ve İpuçları

Yağlı bir balık olduğu için mümkün olduğunca az yağ kullanılarak pişirilmelidir. Izgara, fırın, buğulama, güveç ve konserve olarak tercih edilebilir. Kremalı ve keskin soslarla iyi gider.

bostancı balık restorandragos balıken iyi balık restoranlarıen iyi balıkçılarkartal balık restoranlarıkartal en iyi mekanlarmaltepe balık restoranlarıorkinospendik balık restoranlarıton balıklı salatatonbalığıtonbalığı konservesituzla balık restoranları
Read more
  • Published in ÖNEMLİ BİLGİLER
No Comments

SARIKUYRUK BALIĞI

Pazartesi, 11 Kasım 2019 by Dragos Balık Restoran

Akyabaşığının kardeşi olan sarıkuyruk, beyaz, sıkı etli, az yağlı ve pulsuz bir balıktır. Sırtı yeşile kaçan mavimsi gümüşi bir renktedir. Yüzgeçleri şeffaf ve sarımsıdır. Karnı beyaz, yanları açık sarı ve griye çalar. Vücudunda yatay, kuyruğunda da dikey dalgalı sarı renkli çizgiyle tanınır. Sarıkuyruk ülkemizde özellikle Batı Akdeniz’de aynı aileden olan akyabalığıyla karıştırılır. Yüzge. yapıları olduğu kadar her iki balıkta bulunan yanal çizgilerin şekliyle ayırt edilirler. Akyanın yanal çizgileri inişli çıkışlı bir hat gibi uzanırken, sarıkuyrukta bu çizgi solungaç kapağının üzerinden başlar ve kuyruğa kadar düzgünce gider. Akdeniz’de kayalık kıyılarda küçük sürüler halinde yaşar. Ülkemizde ortalama 30-40 kg ağırlığında ve 50-60 cm boyundadır. En fazla 190 cm boy ve 80 kg ağırlığa ulaşabilir.

Genellikle bütün olarak satılır. Etinin sıkı olması nedeniyle fileto, takoz, kuşbaşı olarak satın alınması tavsiye edilir. Geçmişte bilinçsiz ve aşırı avlanma neslini tükenme tehlikesiyle karşı karşıya bıraktığı için korunması gerekir. Birçok tezgahta akya diye satılan balığın sarıkuyruk olduğu bilinmelidir. Japonya’da çok tüketilen bu balığın ülkemizde kültür üretim çalışmaları da yapılmaktadır.

Pişirme Yöntemleri ve İpuçları

Sebzeli buğulamalar eşliğinde ya da kremalı ve yoğun aromalı soslarla servis edilebilir. Baharatla marine ederek değişik tatlar yakalanabilir. Sote, ızgara, tava ve çorba için uygundur.

balık çeşitleribalık türleridragos balıken iyi balık restoranlarıen iyi balıkçılarkartal balık restoranlarımaltepe balık restoranlarısarıkuyruksarıkuyruk balığısarıkuyruk tarifi
Read more
  • Published in ÖNEMLİ BİLGİLER
No Comments

SARIAĞIZ BALIĞI

Pazartesi, 11 Kasım 2019 by Dragos Balık Restoran

Beyaz, sıkı etli, pullu ve yağsızdır. Uzun gövdesinde iri pullar bulunur. Kafa ve sırt yüzgecenin bağlantı yerleri ise küçük pullarla kaplıdır. Vücudu füzeyi andırsa da yan tarafları biraz basıktır. Sırtı kirli sarı ve gümüş rengindedir., yanları mat beyaz ve altınımsı renktedir. Karnı ise gümüş rengindedir. Ağzı büyüktür ve içi sarımsı olduğundan sarıağız adını almıştır. Uzaktan bakılınca levreği andırır. Ortalama 30-80 cm boyunda da olur. Ancak 2 m boyunda ve 100 kg ağırlığında olanlarına da rastlanır. Kıyılarda yaşar ve sık sık nehir ağzındaki koylara girer. Sarıağzın çiftlik üretimi Akdeniz’le sınırlıdır. ve azdır. Granyöz adıyla tezgahlarda daha sık olarak yer almaya başlamıştır. Etinin lezzeti ve verimliliği nedeniyle ekonomik değeri yüksektir.

Çiftlik üretimi olanlar her mevsim yenebilir. Tezgahlarımızda yer alan sarıağızların büyük bölümü kültür üretimidir ve grangöz adıyla satılmaktadır.

Pişirme yöntemleri ve İpuçları

Eti levrek kadar lezzetlidir. Levrek için önerilen birçok tarif sarıağıza da uygulanabilir. Izgara, tava, fırın, çorbaşı, buğulama, sotesi yapılabilir ve ısı uygulanmadan yapılan tariflerde kullanılır.

balık çeşitleribalık pişirmebalık pişirme önerileridragos balıksarıağızsarıağız balığısarıağız tarifleri
Read more
  • Published in ÖNEMLİ BİLGİLER
No Comments

DÜLGER BALIĞI

Pazartesi, 11 Kasım 2019 by Dragos Balık Restoran

Yunan mitolojisinde bu balığın Zeus’a adandığı söylenir. Dİkenli yüzgeçlere sahip bir dip balığıdır. Kılçıksız, diri, orta sıkılıkta, beyaz etli, yağsız ve pulsuzdur. Ortalama 20-30 cm boyunda ve 00-500 gr ağırlığında olan dülger, en çok 90 cm boya, 8 kg ağırlığa ulaşabilir.En ayırt edici özelliği vücudunun ortasındaki siyah benektir. Gezici bir balıktır. Ürkütücü görünüme karşın etin lezzetlidir. Fransız mutfağının vazgeçilmezinden olan dülger, Hristiyanlar için de kutsal bir balıktır. 
Dülger yüzde 60’ı ıskartaya atılır. Bu yüzden de pahalı bir balıktır. Eti kalkan gibi lezzetli ve beyazdır. Kasım-ocak arası en lezzetli zamanıdır. Tüm denizlerimizde bulunur.

Pişirme Yöntemleri ve İpuçları

Kalkan ve pisi için uygulanabilen bazı tarifler bu balığa da uygulanabilir. Izgara, tava, fırın, buğulama tercih edilebilir. Kremalı ve narin aromalı soslarla iyi gider.

balık çeşitleribalık türleridragos balıkdragos balık menüdülgerdülger balığıen iyi balık restoranlarıen iyi balıkçılaristanbul anadolu yakası balık restoranları
Read more
  • Published in ÖNEMLİ BİLGİLER
No Comments
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6

HAKKIMIZDA

Orhangazi Caddesi Orhantepe Mahallesi Mutlu Sokak No:63 Dragos-İSTANBUL Rezervasyon İçin: 0549 596 08 07, 0549 596 08 08 Telefon : (0216) 370 70 90

İLETİŞİM

+90 216 3707090

[email protected]

  • KURUMSAL
  • İLETİŞİM
  • BLOG

2021 Dragos Balık Restoran Bir Ergu Gıda Sanayi Kuruluşudur.

TOP