Derya kuzularının keyfini çıkartabilmenin beş şartı vardır. 

Birinci şart, onların tezgâha gelmeden önceki, yani sudaki hallerini bilmektir. 

Bir işten, bir insandan ya da bir şeyden keyif almak; ancak onu sevmekle, merak edip tanımaya çalışmakla olur. Farklı deryaların kuzularından keyif almak için onları sevmek, tanımak ve her hallerini bilmek gerekir. Biraz meraklı turşuculuğunuz da varsa ilk bakışta önemsizmiş gibi görünen her bilgi, bu işin daha fazla tadına varmanız için size bir fırsat sunar. Balığın sudaki hallerinden sofradaki hallerine, öykülerinden mitlerine kadar her şeyinden zevk alırsınız. 

Bilinçli tüketim için biyolojik özelliklerinden sağlığa faydalarına kadar balıklarla ilgili her bilgi hazinedir sizin için! Tanıdıkça, sevginiz tutkuya dönüşür, vazgeçilmeziniz oluverir! Tezgâha gelmeden önceki hallerini bilirseniz satın alırken, saklarken, pişirirken ve sunarken daha da bir keyif alırsınız.