Malzemeler(2 kişilik)
- 12 adet barbun
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı kuru fesleğen
- 2 çay kaşığı kırmızı biber
- 3 dal yeşil soğan
- 12 dilim pastırma
- Tuz
- Mutfak ipi
Balıkları temizleyip yıkadıktan sonra kağıt havluyla iyice kurulayın.Domatesleri soyup çekirdeklerini temizleyin ve küp şeklinde doğrayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, sarımsak, domates ve kırmızı biberi sürekli karıştırarak domatesler yumuşayıncaya kadar kavurun. Son olarak fesleğeni ve gerektiği kadar tuzu ekleyin ve orta ateşte 2-3 dakika daha pişirin. Yeşil soğanları incecik doğrayın ve toz biberle birlikte domates sosuna ekleyerek karıştırın. Pastırma dilinlerini tezgahın üzerine yaydıktan sonra tek tek hafifçe yağlayıp her birinin üzerine 2 çay kaşığı domates sosundan koyun. Fırça yardımıyla üzerini yağladığınız balıkları parçalamadan soslu pastırmayı balıklara sarıp, mutfak ipiyle bağlayın. Izgarada bir tarafını 5-6 dakika diğer tarafını da 4 dakika pişirin. Kırmızı soğan ve maydanozla sıcak olarak servis edin.
Afiyet Olsun!