Dragos Balık Restoran

  • REZERVASYON
  • LEZZETLERİMİZ
+90216 370 70 90
Dragos Balık Restoran
Çarşamba, 30 Ekim 2019 / Published in ÖNEMLİ BİLGİLER

MERCAN BALIĞI

Çok pulludur. Beyaz etli balıkların lezzetli bir örneğidir. Sıkı, lop etli ve az yağlı bir dip balığıdır. Orfoz ve sinaritle birlikte gezer. Uzunlamasına oval olan vücutları yanlarından biraz basıktır. Sanki mercan kayaları rengine boyanmış gibi kızıldır, karın bölgesiyse gümüş renklidir. Kırmızıya çalan turuncu renkte, enlemesine bantları vardır. Genellikle ağırlığı 0,5-1 kg arasında değişir. 65-70 cm olanlarına mangır, 250-500 gr olanlarına kırma deniz. Derin sularda yaşayanlara mandagöz mercan denir. Ege ve Akdeniz’de bolca ve Marmara’da bulunur.

Fileto olarak alınabilir. Kültür üretimi ve ithalatı da yapıldığı için fiyatına aldanmamak gerekir. 15 cm’nin altında olanlar satın alınmamalıdır. Lezzet yönünden 0,5-1 kg arasında olanlar tercih edilmelidir. Senegal, Gine, Libya, Pakistan, Umman, Mısır, Singapur ve Tunus’tan ithalatı yapılmaktadır. Avlanması zor olan fangri mercan denizlerimizin pahalı ballıklarındandır. Rengi ne kadar koyu ise o kadar lzzetlidir. Erkeği dişisine tercih edilir. Sinarit, kayabalığı karışımı boynunda halka olan mercan balığının kültür üretimi yapılır. Bu balık çizgili mercan adıyla tezgahlarda satışa sunulmaktadır. Balıkçılar arasında piç mercan olarak da bilinir.

Pişirme Yöntemleri ve İpuçları

Izgara, tava, buğulama, fırın yöntemlerinde ve buharda iyi sonuç verir.

  • Tweet
Tagged under: dragos balık, istanbul balık restoranları, kartal en iyi mekanlar, mercan, mercan balığı, mercan nasıl pişirilir, mercan nedir, mercan pişirme, mercan tarifi, tavada mercan

What you can read next

BALIK SULARININ HAZIRLANMASI
TONBALIĞI(ORKİNOS)
KERAVİYENİN FAYDALARI VE ZARARLARI

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

DRAGOS BALIK RESTORAN

İstanbul Anadolu Yakasında Kartal Dragos Sahilde prens adalarının tam karşısında dümdüz bir deniz manzarası olan şehrin gürültüsünden uzakta muhteşem bir manzaraya sahip binlerce kişi tarafından tavsiye edilen ve hakkında güzel yorumlar alan İstanbul’un en iyi balık restoranları arasında yer alan müdaimi olacağınız bir balık restoranıdır.

SAYFALAR

  • REZERVASYON
  • LEZZETLERİMİZ
  • Kariyer
  • Blog
  • Belgelerimiz
  • Satınalma

DRAGOS BALIK BLOG

VIEW ALL
  • Dragos Balık Mutfak Ve Hijyen Kuralları

    Temmuz 24, 2020
  • İstanbul’un En İyi 10 Balık Restoranı

    Ocak 4, 2020

HABER AL

En güncel kampanyalardan haberin olsun

Tüm Hakları Saklıdır. ♥ dragosbalik.com © 2020 Balık Restoran | İstanbul Balık Restoranları | Türkiye'nin en iyi balık restoranı
TOP