• Kariyer
  • Blog
  • Belgelerimiz
  • Satınalma

Dragos Balık Restoran

  • REZERVASYON
  • LEZZETLERİMİZ
+90216 370 70 90
  • Home
  • ÖNEMLİ BİLGİLER
  • DOĞA BALIĞI MI ÇİFTLİK BALIĞI MI?

BLOG

Dragos Balık Restoran
Salı, 29 Ekim 2019 / Published in ÖNEMLİ BİLGİLER

DOĞA BALIĞI MI ÇİFTLİK BALIĞI MI?

Hem kültür hem de doğa balığının kendine göre artıları ve eksileri vardır. Tertemiz sularda yakalanan doga balığını tüketmeyi elbette hepimiz isteriz. Ancak balığın yakalandığı ortamda kirletici birçok faktörün oldugu, soğuk zincirin gerektiği gibi uygulanmadığı, satın alındığı ortamın hijyenik koşullara tam olarak uygun olmadığı durumlarda balığın doğadan yakalanmış olması yeterli değildir. Doğal yaşam alanlarının kirlenmesi nedeniyle bazı türlerin yok olma tehlikesiyle karşı karşıya kalması ve insan nüfusunun artışı gibi nedenlerden çiftlik üretimi, başka bir deyişle kültür balıkçılığı artmıştır. Buradan anlaşılacağı üzere balığın tazeliği ve saklanma koşullarına uygun olup olmadığı önemlidir. 

Çiftlik balığı ile deniz balığım ayırt edebilmek için dikkat edilmesi gereken noktalar şunlardır: 

Kas yapıları: Çiftlik balığı daha yumuşak, iri, yağlı ve doğada yetişene göre daha yumuşak etlidir. Doğa balığı ise daha sıkı etli ve kaslıdır. 

Renk farklılıkları: Doğa balıkları canlı, plankton ve doğal ürünlerle beslendiği için daha koyu, parlak renkli, daha sıkı yapılıdır ve pulları daha iridir. Çiftlik balıklarının ise renkleri açık ve pulları daha küçüktür. Çok sayıda balığın sınırlı bir alanda yaşaması, bunun getirdiği hareket kısıtlılığı ve sürtünme nedeniyle kültür balıklarının kafa ve karın kısmı kızılımsı renkte olabilmektedir. 

Koku Farklılıkları: Çiftlik balıkları yemlerine ve bulundukları su kalitesine bağlı olarak farklı kokabilir, doğa balıkları ise denize özgü yosunsu ve iyotlu bir kokuya sahiptir. 

Lezzet Farklılıkları: Çiftlik balıkları kısmen daha lezzetsiz kabul edilir. Lezzet farkları yetiştirilme koşulları ile ilgilidir. Doğa balıkları daha lezzetlidir. 

  • Tweet
Tagged under: balık çeşitleri, balık türleri, çiftlik balığı, çiftlik balıkları, deniz balıkları, deniz çuprası, deniz levreği, en lezzetli balıklar, istanbul anadolu yakası balık restoranları, istanbul balık restoranları

What you can read next

BALIKLARIN SINIFLANDIRILMASI
DİLBALIĞI
BALIK GARNİTÜRLERİ

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

DRAGOS BALIK RESTORAN

İstanbul Anadolu Yakasında Kartal Dragos Sahilde prens adalarının tam karşısında dümdüz bir deniz manzarası olan şehrin gürültüsünden uzakta muhteşem bir manzaraya sahip binlerce kişi tarafından tavsiye edilen ve hakkında güzel yorumlar alan İstanbul’un en iyi balık restoranları arasında yer alan müdaimi olacağınız bir balık restoranıdır.

SAYFALAR

  • REZERVASYON
  • LEZZETLERİMİZ
  • Kariyer
  • Blog
  • Belgelerimiz
  • Satınalma

DRAGOS BALIK BLOG

VIEW ALL
  • Dragos Balık Mutfak Ve Hijyen Kuralları

    Temmuz 24, 2020
  • İstanbul’un En İyi 10 Balık Restoranı

    Ocak 4, 2020

HABER AL

En güncel kampanyalardan haberin olsun

Tüm Hakları Saklıdır. ♥ dragosbalik.com © 2020 Balık Restoran | İstanbul Balık Restoranları | Türkiye'nin en iyi balık restoranı
TOP