• Kariyer
  • Blog
  • Belgelerimiz
  • Satınalma

Dragos Balık Restoran

  • REZERVASYON
  • LEZZETLERİMİZ
+90216 370 70 90
  • Home
  • ÖNEMLİ BİLGİLER
  • BALIK PİŞİRİRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ

BLOG

Dragos Balık Restoran
Salı, 29 Ekim 2019 / Published in ÖNEMLİ BİLGİLER

BALIK PİŞİRİRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ

Bu bölümde iyi balık pişirmenin temelini oluşturan pişirme tekniklerini ve inceliklerini okuyacaksınız. Her ne kadar balık pişirme yöntemini balık etinin yapısı belirlese de toplumumuzun pişirme alışkanlıkları, etinin yapısına göre genellemeleri bazen geçersiz kılar, Örneğin siyah etli balıkların, yağlı yapıları nedeniyle çorba ve kızartmaya uygun olmayacağı söylense de, örneğin Karadeniz insanının yaptığı hamsi çorbası ve hamsi tava bunun dışında kalır. 

Balık pişirme yöntemlerini anlatmadan önce, her pişirme yöntemi için geçerli olan ve mutlaka bilinmesi gerekenlerden, temel kurallardan söz etmekte fayda var: 

-Hangi balığa, hangi mevsimde, hangi pişirme tekniğinin, hangi malzemeyle uygulanacağı iyi bilinmelidir. 

-Pişireceğiniz balığın yapısına uygun bir pişirme yöntemi uygulamalı, ne olursa olsun soteleme dışında harlı ateş kullanmamalı, en Önemlisi de pişirirken balığı kurutmamalısınız. Çünkü balığın bütün tadı suyundadır. 

-Balığı besin değerlerini kaybetmeden, en az Omega-3 kaybıyla pişirmek için buharda, ızgarada ve fırında pişirme yöntemlerini uygulamak. Izgara için yağlı ve kalın kılçıklı balıklar haşlama, buğulama, marine etme ve tavada pişirme için ince kılçıklı, az yağlı veya yağsız balıklar tercih edilmelidir. 

Pişirme, balığın yumuşamasını sağlar. Balık piştiğinde, eti parlaklığını kaybeder, daha sıkı ve beyaz bir görünüm alır. Çatal batırıldığında etinin kılçıklarından kolayca ayrılabilir ve sulu olması beklenir. 

  • Tweet
Tagged under: balık çeşitleri, balık pişirme, balık pişirme metodları, balık pişirme önerileri, balık pişirme teknikleri, balık pişirme yöntemleri, balık restoranı, balık restoranları, balık tarifleri, balık yemekleri, istanbul balık restoranları

What you can read next

KALAMAR VE SÜBYE NASIL AYIKLANIR?
FENERBALIĞI
DİLBALIĞI

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

DRAGOS BALIK RESTORAN

İstanbul Anadolu Yakasında Kartal Dragos Sahilde prens adalarının tam karşısında dümdüz bir deniz manzarası olan şehrin gürültüsünden uzakta muhteşem bir manzaraya sahip binlerce kişi tarafından tavsiye edilen ve hakkında güzel yorumlar alan İstanbul’un en iyi balık restoranları arasında yer alan müdaimi olacağınız bir balık restoranıdır.

SAYFALAR

  • REZERVASYON
  • LEZZETLERİMİZ
  • Kariyer
  • Blog
  • Belgelerimiz
  • Satınalma

DRAGOS BALIK BLOG

VIEW ALL
  • Dragos Balık Mutfak Ve Hijyen Kuralları

    Temmuz 24, 2020
  • İstanbul’un En İyi 10 Balık Restoranı

    Ocak 4, 2020

HABER AL

En güncel kampanyalardan haberin olsun

Tüm Hakları Saklıdır. ♥ dragosbalik.com © 2020 Balık Restoran | İstanbul Balık Restoranları | Türkiye'nin en iyi balık restoranı
TOP