Malzemeler(4 kişilik)
- 800 gr orfoz
- 1,5 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı adaçayı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- Yarım adet limon suyu
- 2 yemek kaşığı toz antepfıstığı
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
Orfozları derin bir tencereye yerleştirin. Sütü ve tuzu karıştırıp balığın üzerini 1 parmak örtecek şekilde tencereye dökn. Adaçayını tencereye ilave edip kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika haşlayın. Balık pişerken sos için ufak bir tavada zeytinyağıyla tereyağını eriterek sarımsak, soğan ve antepfıstığını kavurun. Pişirme sıvısından yarım çay bardağını sosa ekleyin ve yeterli miktarda tuzla karıştırın. Limon suyunu da ilave edip sosu kaynamaya bırakın ve yarı yarıya çektirin. Sosu ocaktan alın ince doğranmış maydanozla karıştırıp sos kabına koyun. Balığı tencereden çıkarıp servis tabağına alıp, sosu üzerine gezdirin. Üzerine antepfıstığı serperek sıcak servis edin.
Afiyet Olsun!