Malzemeler(4 kişilik)
- 16 adet uskumru
- 200 gr kayatuzu
Geniş bir kapta balıkları bütün olarak tuza yatırıp 12 saat bekletin. Sonra iç organlarını çıkarıp kuyruklarından bir iple ikişerli olacak şekilde bağlayın. Her ipte 10 çiftten fazla çiroz olmamasına dikkat edin. İpe dizdiğiniz çirozları suya atıp üzerindeki kan tamamen çıkıncaya kadar yıkayın. Sularının süzülmesi için bir süre süzgeçte bekletin. Temizlendikten sonra yağmur suyu almadan, güneşli ve havadar bir yere asıp kurumaya bırakın. 10-15 gün içinde hava akımına bağlı olarak yenecek kıvama gelecektir.
Afiyet Olsun!
