Dragos Balık Restoran

  • KURUMSAL
  • İLETİŞİM
  • BLOG
+90 216 3707090
  • Home
  • SOĞUK MEZELER
  • LAKERDA

LAKERDA

LAKERDA

by Dragos Balık Restoran / Salı, 12 Kasım 2019 / Published in SOĞUK MEZELER

Malzemeler(4 kişilik)

  • 4 adet palamut
  • 150 gr kayatuzu
  • 5 çay kaşığı toz şeker
  • 8 adet defne yaprağı
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım demet dereotu
  • Yarım çay kaşığı karabiber

Balıkların omurgasında bulunan tüm kanı ince bir fırça yardımıyla temizleyin. Balıkları 5 cm kalınlığında takoz kesin. Temizlenen parçaları buzlu soğuk suyun içinde yarım saat kadar bekletin. Etin içinde kalan kanın iyi çıkmasını sağlayın. Balığın omurgasındaki iliği bir telle çıkarın. Kuru bir bezle fazla suyu alıp parçaları zemine 1 cm kalınlığında kayatuzu serilmiş bir kaba sıkışık bir şekilde aralarına defne yapraklarını yerleştirerek dizin. Üzerlerine azar azar şeker serpim. Daha sonra 1 cm kalınlığında tuzla üzerini kaplayın. En üste bir tahta parçası ve 2 kg ağırlık yerleştirin. Balık parçalarının bıraktığı suyu her gün boşaltın. 10-12 gün içinde yenebilecek hale gelen takozların kılçıklarını ve derisini çıkarın ve tuzlu suyun içine aktarıp buzdolabında muhafaza edin. Kırmızı soğan ve yeşil sos, dereotu ve karabiberle birlikte soğuk olarak servis edin.

Afiyet Olsun!

  • Tweet
Tagged under: balık mezeleri, lakerda, lakerda tarifi, maltepe balık restoranları, palamut, palamut balığı, palamut lakerda, palamut tarifi, pendik balık restoranları, tuzla balık restoranları

About Dragos Balık Restoran

What you can read next

SOMON GRAVLAKS
SOYA SOSLU USKUMRU
ZERDEÇAL SOSLU LEVREK

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

HAKKIMIZDA

Orhangazi Caddesi Orhantepe Mahallesi Mutlu Sokak No:63 Dragos-İSTANBUL Rezervasyon İçin: 0549 596 08 07, 0549 596 08 08 Telefon : (0216) 370 70 90

İLETİŞİM

+90 216 3707090

[email protected]

  • KURUMSAL
  • İLETİŞİM
  • BLOG

2021 Dragos Balık Restoran Bir Ergu Gıda Sanayi Kuruluşudur.

TOP