Malzemeler(4 kişilik)
- 4 adet dülger
- 4 yemek kaşığı kuru tarhun
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 4 adet patates
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım demet tere
- 4 dal yeşil soğan
- 3 dal maydanoz
- 3 yemek kaşığı siyah zeytin
- 2 yemek kaşığı mayonez
Kuru tarhunu zeytinyağının içinde yarım saat kadar bekletin. 3 yemek kaşığı tarhunlu zeytinyağını dülgerle sürün ve buzdolabında yarım saat dinlendirin. Patateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Kaynayan tuzlu suyun içinde yumuşayıncaya kadar haşlayın. Dülgerleri buzdolabından çıkararak hafifçe unlayın. Orta ateşte kalan tarhunlu zeytinyağını ve tereyağını kızdırın. Dülgerlerin her iki tarafını da kızartın ve fazla yağını alması için kağıt havlu yerleştirilmiş bir kaba alın. Haşlanmış patatesleri aynı yağda soteleyin. Taze soğanların yeşil kısımlarını doğrayın. Siyah zeytinleri ince ince kıyın. Taze soğan, maydanoz, zeytin, mayonez, tere ve patatesleri yeterince tuz ekleyerek geniş bir kapta karıştırın. Dülgerin üzerine tarhunlu zeytinyağı gezdirip mayonezli patatesle birlikte servis edin.
Afiyet Olsun!
