Malzemeler(4 kişilik)
- 300 gr somon fileto
- 1 çay bardağı kaya tuuz
- 1 çay bardağı tozşeker
- 1 yemek kaşığı beyazbiber
- 1 adet portakalın kabuğu ve suyu
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 demet dereotu
- 8 yemek kaşığı tuz
Fileto somonun tüm kılçıklarını ayıklayın. Portakalın kabuklarını rendeleyin ve suyunu sıkın. Marine karışımı için bir kapta şekeri, tuzu, beyazbiber,, yenibaharı, portakal kabuklarını, portakal suyunu ve yarım demet ince kıyılmış dereotunu karıştırın. Geniş bir kabın içine streç film serip üzerine marine karışımdan 1 cm kalınlığında yayın. Somon filetosunu yerleştirip kalan karışımla filetonun her yerini kaplayın. Streç filmle balığı her tarafından sarıp buzdolabının alt rafında 1 gün kadar bekletin. Bekleme süresi boyunca 12 saatte bir streç filme sarılı olan balığı ters çevirin. Filetoyu buzdolabından çıkardıktan sonra soğuk suyla yıkayın. Kağıt havluyla iyice kurulayın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve kalan dereotlarını serpin. Buzdolabında 1 hafta streç filme sarılmış olarak saklayabilirsiniz. Somon gravlaksı isteğe göre kızartılmış ekmek ve krem peynir veya süzme yoğurt ve dereotuyla servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
