Malzemeler(4 kişilik)
- 1 kg sardalye fileto
- 800 gr kayatuzu
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 3 baş karanfil
- 2 yemek kaşığı tane karabiber
- 3 yemek kaşığı kapari
- Yarım adet limon suyu
- Yarım demet taze soğan
Geniş bir cam kasede en alta kayatuzunu sererek filetoları bir ters bir düz olarak yerleştirip tekrar tuz serpin. İlk birkaç gün kasenin üzerine biriken yağı alın. Buzdolabında 4-5 gün bekledikten sonra çıkarıp tuzunu iyice yıkayın. Sardalyeleri ılık sirkede 30 dakika bekletip süzün. Balığın iç tarafına dövülmüş karabiber, tuz ve karanfil serperek rulo yapın. Sonrasında ruloları açılmayacak şekilde kavanoza yerleştrin. Üzerini örtecek kadar zeytinyağıyla doldurun. Bir ay buzdolabında bekletin. Üzerine zeytinyağı ve limon karışımını gezdirip taze soğan ve kapariyle soğuk olarak servis edin.
Afiyet Olsun!
