Kıyılarda yaşayan narin, siyah etli, yağlı ve pullu bir balıktır. Hamsi boyundadır. Adını gümüş renginden alır. Yeşilden gümüşe açık griye ve mavinin tonlarına kadar değişik renklerde olur. Ortalama boyu 8-13 cm’dir. Eti dayanıksız olmasına rağmen lezzetlidir.
Taze yenmesi ve hemen tüketilmesi gereken bir balıktır. Sardalyeyle karıştırılabilir. Aralık ayından sonra bol ve lezzetli olur.
Pişirme Yöntemleri ve İpuçları
Hiç ayıklanmadan unlanıp kızartılır. Pişince pulları da derisinden kolayca ayrılır. Tava ve buğulama yapılabilir.
