Küçük pullu, siyah, az yağlı, sıkı ve lop etlidir. Sarımsı ve bazen de pembe renkli eti yağlı ve lezzetlidir. Bir tatlı su balığı olan alabalık türünün denizde yaşayanıdır. Somonla benzer yönü çoktur. Siyaha kaçan koyu renk sırtı, sarımsı bir karnı vardır. Vücudu kaygan bir sıvıyla kaplıdır. Rengi pembeye çalan denizalaları pembe alabalık olarak da adlandırılır.
Doğal denizalasının avlanması, neslinin tükenme tehlikesi nedeniyle yasaklanmıştır. Yumurtalarından kırmızı havyar elde edilir. Karadeniz’de kültür üretimi yapıldığı için bol miktarda bulunur ve piyasada yerli somon ya da karadeniz alabalığı olarak satılır.
Pişirme Yöntemleri ve İpuçları
Somon ve alabalık için uygulanan tüm tarifler denizalasına da uygulanabilir. Izgarası, fırını ve buğulaması da güzel olur.
