Dragos Balık Restoran

  • KURUMSAL
  • İLETİŞİM
  • BLOG
+90 216 3707090
  • Home
  • ÖNEMLİ BİLGİLER
  • HANGİ BALIK NE ZAMAN YENİR?

HANGİ BALIK NE ZAMAN YENİR?

HANGİ BALIK NE ZAMAN YENİR?

by Dragos Balık Restoran / Çarşamba, 30 Ekim 2019 / Published in ÖNEMLİ BİLGİLER

Balık pazarlarının en önemli kuralı şudur: “En iyi balık, taze balıktır.” Balık taze olduğu sürece her mevsim yenilebilir. Balık neslinin devam edebilmesi ve bizden sonraki kuşakların da çeşit çeşit balık yiyebilmeleri için av yasaklarının göz önünde bulundurulması ve yumurtlama dönemleri dışında satın alınması önemlidir. Belirli bazı balıklar dışında balık mevsimi ülkemizde sonbaharla birlikte başlar ve ilkbaharın ortasında sona erer. 

Hangi balığın hangi mevsimde yeneceğini belirlemek için balıkların en yoğun bulunduğu sularda üreme dönemleri ve boyları dikkate alınmıştır. Ancak küresel ısınmanın etkisiyle yumurtlama dönemlerinin değişebilmesi, sularımızda bulunan balıkların birden çok türün bulunması, ülkemizin kıyı şeridinin uzunlugu, bazı balık türleriyle ilgili yeterli bilimsel araştırmanın yapılmamış olması yumurtlama dönemlerini kesin olarak belirlemekte sıkıntı yaratmakta ve çelişkiye neden olabilmektedir. Ayrıca istavrit, tekir, mezgit, kalamar, midye vb bazı türler yılın çoğu dönemlerinde sıklıkla ve kolaylıkla üreyebildikleri için bunların tüketilmesinde boy yasağı dışında çok özel sınırlamalar yoktur. Sürdürülebilir balık kaynakları için balık üreme (avlama) boyu ve yumurtlama dönemlerini bilerek tüketmek balık kültürümüzü  olmazsa olmazı olmalıdır. 

Yumurtlama dönemlerinde balıkların vücutlarındaki su miktarı artar, yağ ve protein miktarı azalır. Bazı türler hariç, sularımızdaki balıkların yumurtlamaya bağlı olarak vücutlarındaki yağ miktarı kış aylarında artarken, yaz aylarında azalır. 

“Hangi balık ne zaman yenmeli” sorusunun yanıtını özetle verecek olursak, çiftliklerde üretilen ve ithal edilen balıklar ile işlenmiş balık ürünlerinin uygun ortamda dondurulmuş olanları her mevsim rahatlıkla tüketilebilir. Bunun dışında kalan balıkların, üreme dönemleri ve boy yasakları (üreme boyları) bilinerek en az bir kez üremelerine şans vererek tüketilmesi gerekir. 

  • Tweet
Tagged under: balık mevsimi, balık nasıl pişirilir, dragos balık, hangi balık ne zaman yenir, istanbul anadolu yakası balık restoranları, istanbul balık restoranları, kartal balık restoranları, levrek mevsimi, levrek ne zaman yenir, maltepe balık restoranları

About Dragos Balık Restoran

What you can read next

HAMSİ BALIĞI
KIRLANGIÇ BALIĞI
KARİDES NASIL AYIKLANIR?

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

HAKKIMIZDA

Orhangazi Caddesi Orhantepe Mahallesi Mutlu Sokak No:63 Dragos-İSTANBUL Rezervasyon İçin: 0549 596 08 07, 0549 596 08 08 Telefon : (0216) 370 70 90

İLETİŞİM

+90 216 3707090

[email protected]

  • KURUMSAL
  • İLETİŞİM
  • BLOG

2021 Dragos Balık Restoran Bir Ergu Gıda Sanayi Kuruluşudur.

TOP