Malzemeler(4 kişilik)
- 4 adet 300 gr çipura
- 300 gr kayatuzu
- 4 çay kaşığı kuru tarhun
- 1 su bardağı un
- Yarım su bardağı su
- 3 adet yumurta
- 8 adet defne yaprağı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet yumurta sarısı
Fırını önceden 200°C’de ısıtın. Geniş bir kapta unu, kaya tuzunu, yumurtaları, suyu ve tarhunu zeytinyağıyla birlikte yoğurun. Hamuru toparlayıp streç filme sarın. Buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Dinlendirmiş olduğunuz hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde 1 cm kalınlığında açın. Defne yapraklarını balığın karın kısmına yerleştirin. Çipurayı, tamamen tuzlu hamurla kaplayıp fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine yumurta sarısını sürün. Fırında 30 dakika pişirin. Pişmiş olan balığı hamurdan çıkarmak için başından kuyruğuna doğru yatay şekilde ekmek keser gibi kesip çıkarın. Fesleğen sarımsak tereyağını karışımıyla sıcak servis edin.
Afiyet Olsun!
