Dragos Balık Restoran

  • KURUMSAL
  • İLETİŞİM
  • BLOG
+90 216 3707090
  • Home
  • ÖNEMLİ BİLGİLER
  • BALIĞIN PİŞİRİLME DERECESİ

BALIĞIN PİŞİRİLME DERECESİ

BALIĞIN PİŞİRİLME DERECESİ

by Dragos Balık Restoran / Salı, 29 Ekim 2019 / Published in ÖNEMLİ BİLGİLER

Pişme sırasında balığın içinin yeterli sıcaklığa ulaşması için belirli bir süre gerekir. Bu süre balık etinin kalınlığının iki katıyla doğru orantılıdır. Yani 2 cm kalınlığında bir balığın 15 dakikada ulaştığı ideal iç sıcaklığına, 4 cm kalınlığında bir balığın ulaşması için 30 dakika değil, 1 saat gerekir. Balık, etinin yapısına ve kullanılan pişirme malzemelerine göre orta ısıda uzun sürede veya yüksek ısıda kısa sürede pişirilmelidir. Yine de her durumda tam anlamıyla pişmesi için Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi(FDA), balığın iç sıcaklığının 63-74 °C’lik ısı aralığında olması gerektiğini belirtmiştir. Ancak pişirilen balığın özelliklerinin içinde marine edildiği ve pişirildiği sıvının kimyasal yapısının bu iç sıcaklığı etkilediği unutulmamalıdır. Her ne şekilde pişirilirse pişirilsin, balığın gereğinden fazla ve çok yüksek ısıda pişirilmesi proteinin sindirimini zorlaştırır.

  • Tweet
Tagged under: balık buğulama, balık kaç derece pişer, balık nasıl pişirilir, balık pişirme, balık pişirme yöntemleri, dragos balık, dragos balık restoran, fırında balık, istanbul balık restoranları, ızgara balık, kartal balık restoranları, maltepe balık restoranları, tavada balık

About Dragos Balık Restoran

What you can read next

BALIKLARIN SINIFLANDIRILMASI
KILIÇBALIĞI
SARDALYE BALIĞI

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

HAKKIMIZDA

Orhangazi Caddesi Orhantepe Mahallesi Mutlu Sokak No:63 Dragos-İSTANBUL Rezervasyon İçin: 0549 596 08 07, 0549 596 08 08 Telefon : (0216) 370 70 90

İLETİŞİM

+90 216 3707090

[email protected]

  • KURUMSAL
  • İLETİŞİM
  • BLOG

2021 Dragos Balık Restoran Bir Ergu Gıda Sanayi Kuruluşudur.

TOP