Balığı kişi başına uygun miktarda almak, taze tüketmek anlamına gelir. Uygulanacak tarifin yanında kullanacağınız garnitür, salata gibi diğer eşlikçileri de dikkate alarak pişireceğiniz miktarı belirlemelisiniz. Miktarı doğru belirlemeniz sağlıklı saklama ve pişirme için de kolaylık sağlayacaktır.
Bütün balık: 275-300 gr.
Temizlenmiş bütün balık: 225-275 gr.
Fileto balık: 100-175 gr.
Karides: 125-200 gr.
Istakoz: 0,5-1 kg.
Ayıklanmış ıstakoz: 125 gr.
Midye: 12-15 adet
Kalamar: 125-200 gr.
Pavurya: 0,5-1 kg
