Norveç somonu çiftlik ve vahşi deniz olmak üzere 2 kategoride toplanabilir. Norveç somon soğuk suların kızgın yüzücüleri olarak bilinen tüketildiğinde tok tutma özelliği olan Omega 3, mineral ve bol protein kaynağı balık sofralarının baş tacıdır. Tek kişilik somonlu fettucini için ideal gramaj 400 gr. olmalıdır. Izgara ya da buharda pişirilmesi şiddetle tavsiye edilir.
Ana yemeğimiz için gerekli fettucini makarnanın 200 gr. olması yeterli olup balık ve sos ile aromalandırdıktan sonra öğün için yeterli tokluğa ulaşmada ve vitaminleri almanıza katkıda bulunacaktır.
Öncelikli olarak somon balığını jülyen şeklinde doğrayıp sızma zeytinyağı, soya sosu, pul biber, kekik ve rozmari ile soslayıp ızgarada marine edelim. Tenceremize 1 lt. su koyup yarım yemek kaşığı tuz ve yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip suyu kaynattıktan sonra 200 gr. fettucini makarnayı içine ilave ederek 10 dakika haşlayalım. Makarnamızı süzgeç yardımıyla süzdükten sonra orta boy bir tavanın içerisine 80 gr. tereyağı (isteğe göre sızma zeytinyağı veya sıvıyağ) koyalım. Kültür mantarı, arpacık soğan ve süs biberini soteleyim. Malzemeler pembeleşmeye başlayınca 3-4 adet cherry domatesi bölüp tavamızdaki diğer ürünler ile soteledikten sonra 2 yemek kaşığı konyak ya da kırmızı şarap ekleyip var ise taze fesleğen yok ise pesto sos ilave ederek 1 çay bardağı taze süt, krema ve soya sos ekleyerek haşlanmış fettucini makarna ile karıştıralım. En son olarak ızgarada marine edilmiş somonumuzu üzerine ekleyerek birbirleri ile ahenkli dansını servis edeceğimiz tabakta buluşturalım. Arzu edilirse üzerine dilimli veya toz permasan ekleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
